THE RUM CREED – Guyana 2003 (Our Rum&Spirits)

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Vieillissement continental, tropical ou… spatial?!

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Il est Ă©tabli que le lieu de vieillissement impact sur l'alcool durant le contact avec le bois (du fĂ»t) en fonction des conditions de conservation et donc de stockage de celui-ci. Le rĂ©sultat peut donc ĂȘtre affectĂ© en fonction du climat du lieu oĂč est vieillit l'alcool, qu'il soit stockĂ© dans un climat tempĂ©rĂ©, Ă©galement dit "continental" comme ceci peut-ĂȘtre le cas pour le whisky en Écosse par exemple, ou tropical comme pour le rhum dans les Ăźles, oĂč la tempĂ©rature moyenne et le niveau d'humiditĂ© sont souvent beaucoup plus Ă©levĂ© Ă  longueur d'annĂ©e, ce qui a comme effet que la part des anges en soit ainsi dĂ©cuplĂ©e.