THE RUM CREED – Guyana 2003 (Our Rum&Spirits)

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Vieillissement continental, tropical ou… spatial?!

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Il est Ă©tabli que le lieu de vieillissement impact sur l'alcool durant le contact avec le bois (du fĂ»t) en fonction des conditions de conservation et donc de stockage de celui-ci. Le rĂ©sultat peut donc ĂȘtre affectĂ© en fonction du climat du lieu oĂč est vieillit l'alcool, qu'il soit stockĂ© dans un climat tempĂ©rĂ©, Ă©galement dit "continental" comme ceci peut-ĂȘtre le cas pour le whisky en Écosse par exemple, ou tropical comme pour le rhum dans les Ăźles, oĂč la tempĂ©rature moyenne et le niveau d'humiditĂ© sont souvent beaucoup plus Ă©levĂ© Ă  longueur d'annĂ©e, ce qui a comme effet que la part des anges en soit ainsi dĂ©cuplĂ©e.

Continental, tropical or… spatial aging ?!

It is established that the place of aging impact on the alcohol during the contact with the wood (of the drum) according to the conditions of conservation and thus storage of it. The result can therefore be affected according to the climate of the place where the alcohol is aged, whether it is stored in a temperate climate, also called "continental" as this may be the case for Scotch whiskey for example, or tropical as for rum in the islands, where the average temperature and the humidity level are often much higher throughout the year, which has the effect that the share of angels is so increased tenfold.